Här kommer receptet jag använder. (Den är från Fokis blogg. Men gör dom lite annourlunda)
Muffinsen.
¤ 3 st ägg.
¤ 2.3 dl strösocker.
¤ 1 tsk vaniljsocker
¤ 50 g smör
¤ 1 dl gräddfil
¤ 2 msk kallt kaffe
¤ 3.5 dl vetemjöl
¤ 2 tsk bakpulver
¤ 4 msk kakao
¤ 1 st nypa salt
¤ 100 g mörk eller ljus choklad.

Recept för frostning / topping
¤ 60 g mjukt smör
¤ 5 dl florsocker
¤ 1 tsk vaniljsocker
¤ 0.5 dl kakao
¤ 100 g phiadelphiaost
¤ 1 msk varmt kaffe
¤ Strössel, blommor eller fruktbitar till garnering.

Gör så här:
1. Sätt ungnen på 175 grader
2. Vispa ägg strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka ner chokladen grovt och smält den i vatten bad (i en skål över kokande vatten)
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

För frostingen (topping)
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao (eller annat som tex. bär, karamellfärg eller annat engligt önskemål.) och phiadelphiaost krämigt. rör sist ner kaffet.
2. Bred frostingen på cupcakesen. Använd gärna en sprits.
3. Garnera med strössel eller blommor.

Och här kommer ett litet smakprov på dom.


Här gjorde jag en 3 färgad cupcake.
För att göra detta behöver du en muffinssmet utan kakao i och glasyrsmeten utan kakao i.
Dela upp smeten och glsyrsmeten i 3 olika skålar. Blanda ner karamellfärg enligt önskemål. Rör om och placera smeten i formar. Nu kan du göra hur många olika färger som du vill. Man kan även blanda ner vit choklad som jag gjort i vissa.

Citronmuffins:
1 smet utan kakao.
1 glasyrsmet utan kakao.
Citron
lemon curde (Vet ej hur det stavas)

Riv ner lite citron skal i smeten och pressa i lite citron. Ta så mycket lemon curde som du vill ha i smeten.
Blanda ner lemon curde i glasyrsmeten.
Såååå~ <3

Blåbär cupcakes:
1 smet utan kakao.
1 glasyrsmet utan kakao.
blåbär
blå karamellfärg.

Blanda i blåbärna i muffinssmeten.
Blanda i karamellfärgen i glasyren. Ett tips är att inte ha blåbär i glasyren som jag gjorde. Den blir väldigt rinnigt.
För att göra hallon/jordgubbs muffins så behöver du
1 smet utan kakao
1 glasyrsmet utan kakao
Hallon eller jordgubbar
röd karamellfärg.

Blanda ner bären i smeten och placera i former.
Blanda sen ner så mycket karamellfärg som du vill ha i glasyren.

Ett tips när man gör choklad cupcakes är att blanda ner mycket smält choklad i smeten. Jag tycker att den böir väldigt god då.